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沒有了踩一腳就黏糊糊的地面，少了此起彼伏的吆喝聲，取而代之的是通透的玻璃幕墻、設計感十足的標識、復古的文藝強調……甚至還在攤位間增添了咖啡館、展覽區(qū)等等新鮮玩意。
永年菜市場-白色+木色，讓整體更加明亮、整潔，告別刻板印象中菜市場的陰暗潮濕 ? Freeman
開在西溪菜市里的咖啡館 ? 小紅書用戶-Coffee也甜
位于西溪菜市二樓的西溪農耕、漁民文化展區(qū)? 小紅書用戶-LILILI
它們不再是柴米油鹽的集散地，而是“進化”成集設計美學、社區(qū)功能、社交屬性于一體的全新空間。不僅有市井煙火的熱絡，還悄悄把詩和遠方搬進了三餐四季。
01 那些玩出花的菜市場
在這場城市微更新運動中，全國各地的寶藏菜市場紛紛申請出戰(zhàn)！不只是單純改造，而是在地文化、當地設計與人本關懷的奇妙碰撞。
（1）杭州篇：把菜場設計“卷”出新高度
在菜市場改造的賽道上，杭州絕對算得上是個“優(yōu)等生”。這座城市不僅“卷”互聯網、“卷”數字經濟，連菜市場都“卷”出了新境界。
① 西溪菜市：買菜是種生活美學
初次踏入西溪菜市，可能很難想象它竟然是一個菜市場。整體設計以濕地生態(tài)和龍舟文化為靈感，特邀非遺龍舟匠人董阿毛?親手制作的?傳統龍頭雕塑?陳列于市場內，彰顯著在地文化的魅力。
特邀非遺龍舟匠人董阿毛?親手制作的?傳統龍頭雕塑? ? 小紅書用戶-橙子愛吃橙子
底層空間全部架空，看上去宛如一個通透的“盒子”，讓陽光能夠毫無保留地灑進來。
西溪菜市外觀? 小紅書用戶-橙子愛吃橙子
室內是撲面而來的極簡工業(yè)風，置身其中有種在逛藝術館的錯覺。但定睛一看，貨架上分明是新鮮的蔬菜瓜果、活蹦亂跳的魚類……環(huán)形動線的引導下，顧客能夠更加流暢的逛遍所有攤位，三層排水+新風系統，足以告別潮濕異味，地面干爽和空氣清新程度不輸高端超市。
休息區(qū)
新鮮蔬果 ? 小紅書用戶-夏天紀事
但西溪菜市的“野心”遠不止好逛，入口處的蘆葦景觀，將西溪濕地的意境引入室內，讓買菜就像一場沉浸式觀景。
入口處的蘆葦景觀 ? 小紅書用戶-立夏早麥田
站在一樓通往二樓的扶梯上，抬頭便能看見“碧波魚群”裝置，與二樓形成魚躍龍門的景象
“碧波魚群”裝置 ? 小紅書用戶-LILILI
轉角圖書館、非遺展區(qū)、共享廚房、潮流餐飲等復合業(yè)態(tài)的融入，讓它的意義早已不只是“一個高顏值菜市場”，而是塑造品質、連接情感、傳承記憶的“社區(qū)第三空間”。 而人們來到這里的目的，也不再只是為了一日三餐，更是一種生活方式的選擇。買完新鮮蔬果，還能在休息區(qū)和鄰居聊聊天，看著孩子在不遠處嬉戲，菜市場就這樣被賦予了強烈的公共社交屬性。
戶外游樂區(qū)? 小紅書用戶-LILILI
與其說它是菜市場，不如說它正在重新定義買菜這件事，不再是匆匆忙忙完成采購任務，而是一場慢悠悠的生活體驗。
② 駱家莊農貿市場：菜市場和電影院組cp？
如果說西溪菜市是詩意與生活的融合，那么，駱家莊農貿市場更像是一場腦洞打開的商業(yè)實驗。 誰能想到，在這里不僅有菜市場，甚至在菜市場樓上開了個電影院！
駱家莊農貿市場俯瞰? 小紅書用戶-茄子
這座從棚式結構建議農貿市場蛻變而來的“五星級”菜場，采用垂直業(yè)態(tài)布局，打造出不一樣的動線：一樓海鮮市集采用“回”字形布局，主打的就是一個“鮮”字；二樓蔬菜、肉類、花卉三大區(qū)域干濕分區(qū)明確；三樓影院以扶梯無縫銜接，看完電影下樓順手買買買，精準集中年輕人節(jié)省時間和娛樂社交的需求。
位于一樓的海鮮市集? 小紅書用戶-茄子
這里不僅僅是一個菜市場，更是一個微型商業(yè)生態(tài)系統。 AI智能秤、全流程數字化監(jiān)管，確保商戶信用規(guī)范透明；各種潮流餐飲、鮮花店的引入，搭配免費粗加工、親子互動區(qū)，則保留了傳統菜市場的人情溫度，進一步模糊了生活采購與休閑消費的邊界，讓買菜這件事就像逛潮牌店一樣時髦。
③ 文二菜市：老菜場的煥新不換魂
作為杭州本地知名的老菜場，文二菜市沒有盲目追星，而是選擇了一條更為溫和的路。它的前身是1999年由舊廠房改建的農貿市場，經沈雷團隊操刀改造后，既保留了原有的煙火氣，又完成了優(yōu)雅煥新。改造的精髓在于“潤物細無聲”。主logo以“雷峰夕照”為靈感，底紋暗藏“三潭印月”輪廓，地面石材拼貼出波光粼粼的西湖水景，讓買菜的過程仿佛漫步于湖畔。
重新規(guī)劃的動線讓買菜路線更流暢，顧客再也不用繞來繞去。 采用透光設計，并搭配非遺竹編工藝打造的屋頂，讓自然光能夠通過細密竹席傾斜而下，在室內形成動態(tài)光影。A館按照“春夏秋冬”四季主題對蔬菜和熟食區(qū)進行劃分，多巴胺配送的攤位，打破了傳統菜市場的單調感。B館則在外側沿街設置各種網紅餐館，內部是水產、肉類區(qū)域。更動人的是，對于人情味的留存，原有攤位被保留，菜價租金穩(wěn)定，攤位整理得干凈整潔，卻依然能聽到攤主熱情的招呼聲。當然，改變也在悄然發(fā)生。國家級非遺“樂清細紋刻紙”與生鮮果蔬同框，形成邊買菜邊觀藝的獨特場景。
“煙火遇到非遺”刻紙藝術展? 樂清市剪紙研究協會
諧音梗反詐墻 ? 小紅書用戶-小提每天都想出去玩
文二菜市證明了，煙火氣與高級感同樣可以和諧共生。它既守護了鄰里間的情感紐帶，又讓日常采購升華為一種儀式感滿滿的生活美學體驗。 在這里，人們逛的不只是菜，更是那份放不下的熟悉感，和新鮮感。
（2）上海篇：復古摩登與極簡詩意的碰撞
上海的菜市場改造，再帶“魔都”氣質。既有老上海的復古韻味，又不失現代設計的精致感，逛菜場都像是在citywalk。
① 烏中市集：文藝青年打卡新地標
老上海的復古浪漫與現代簡約美學在這里完美交融，烏中市集的氛圍感直接拉滿！墨綠色外墻、復古馬賽克瓷磚、拱形門廊……瞬間夢回老上海法租界。 但抬頭卻是通透的落地窗，設計感十足的攤位。
入口處的墨綠色拱形門，復古與現代感并存? 小紅書用戶-牛同學
一層蔬菜、水果、鮮花、干貨攤位密集卻有序，按照不同色系分類陳列，新鮮度與視覺美感并存。
煙火氣十足的攤位? 小紅書用戶-Ruller
二層藏著地道滇味，和咖啡檔，買完菜就能上樓享受美食，動線自然流暢。
開在菜市場里的云南菜小館 ? 小紅書用戶-湯糖躺燙
在這里，買菜不再只是媽媽輩的專屬，更是年輕人的打卡地。買一束鮮花，挑幾樣時蔬，在復古拱門前拍上幾張照，感受藏在城市里的煙火氣。 PRADA、祖?瑪瓏等奢侈、快銷品牌的聯動，更是將時尚符號植入市井日常。
穿著PRADA的烏中市集 ? 小紅書用戶-MissV
但烏中市集要做的并非只是“網紅”，而是成為滿是生活質感的城市會客廳。 在用中英文價簽和誠信系統服務著外國游客與年輕一代的同時，也為周邊老人提供代買、代辦、陪診等貼心服務。 在這里，國際化與本地化找到了和諧相處的方式。 看到沒？菜市場不僅可以改造得很“上?！?，亦能守住一座城市該用的人情味與煙火氣。
② 永年菜場：一場克制的“文藝復興”
作為老菜場改造的典范，永年菜場用克制的方式，完成了一場“去商業(yè)化”美學革新。 沒有花里胡哨的裝飾，或者炫酷的科技，而是將全部心力傾注于如何讓一個老菜場變得更親切、更明亮、更好用。
永年菜場外觀 ? Freeman
攤位上方懸掛著米色帆布，搭配黑色手寫字體的“肉”“蔬”、“鮮” 標識，麻布與原木框架的組合，無需多余色彩，卻仿佛為菜場注入了一層自然、溫暖的濾鏡。
攤位上懸掛的米色帆布+黑色手寫字體 ? Freeman
全鋪白色瓷磚的墻面+嵌入式LED燈帶，讓菜場整潔明亮，徹底告別陰暗潮濕。
白色瓷磚，讓菜場看上去更加明亮? Freeman
取消柱體遮擋的“回”字型動線，讓蔬菜、肉類、水產、熟食分區(qū)更加明確，減少迂回、阻礙，對老年群體和推車家庭格外友好。
不同品類攤位設計做了區(qū)分 ? Freeman
在這里，人們既能買到新鮮食材，又能感受到設計帶來的舒適感，難怪被稱為菜市場的“文藝復興”之作。
（3）其他城市篇：當菜市場成為城市“代言人”
不只是杭州、上海，這股菜市場的“改造風”早就吹遍了全國各地。每一個都融入獨特的地域肌理，目的就是成為新一代“城市名片”。
①溫州：雙井坊菜市場
曾經是19次整治都無法取締的露天馬路菜場，如今搖身一變成了保留市井煙火氣的創(chuàng)意街區(qū)。 沒有大刀闊斧的拆改，而是保留原有保留原有巷弄肌理與建筑立面，通過加固修繕來實現環(huán)境煥新。
雙井坊入口 ? 小紅書用戶-南夕
墻面上隨處可見的涂鴉，以及“無圍欄、無統一出口”的開放性布局，呈現出原汁原味的市井圖景。
隨處可見的涂鴉墻? 小紅書用戶-樂嘰
與菜場緊鄰的雙井坊，深處是自由生長的咖啡館、獨立書店……吸引著年輕人的目光；
藏在菜場深處的盤菜生書店 ? 小紅書用戶-PANDA
每月30號的“無廢會員日”，將環(huán)保變成一場趣味性十足的社區(qū)儀式。
每月30日的無廢會員日，自帶籃子可以買到優(yōu)價好菜，領取號碼牌還能兌換刮刮樂? 小紅書用戶-南夕
更妙的是，曾經的老戲臺被改造成新劇場，脫口秀、音樂節(jié)……讓年輕的笑聲與市井喧囂形成共振。
過載小劇場的線下脫口秀 ? 小紅書用戶-朵朵Red
雙井坊戲臺音樂節(jié) ? 雙井坊well well
②蘇州：雙塔市集
把江南古典民居元素搬進菜場，粉墻黛瓦、蘇州碼子、桃花塢年畫色彩……統統被翻譯成現代人可感知、可體驗的日常場景。
雙塔市集外墻? 小紅書用戶-簡堯
各種“蘇州碼子”? 小紅書用戶-蘇柒柒喵兔雙全
網雙塔市集并未刻意追逐網紅，卻因極致的在地性而出圈。昆曲小劇場、旗袍走秀、攤位的書法編號和一句句吳語標語；
雙塔市集內部，煙火氣十足 ? 小紅書用戶-心寫治平
被鄭重保留下來的修鎖、裁縫等老派便民服務……成功將“蘇州”這個宏大意象，溶解于一杯茶、一碗面、一次尋常的采購中，讓游客能追尋詩意，也讓本地人能安心于此。
③哈爾濱：道里菜市場
百年老字號的華麗蛻變，水磨石柱、馬賽克地磚、鋼鐵穹頂，這些源自1902年的原始骨架被保留至今，與圣索菲亞教堂同屬沙俄殖民時期遺存，“八雜市”的名字更是俄語“рынок”（市場） 的音譯，藏著中俄移民的共同記憶。
道里菜市場入口 ? 小紅書用戶-嘻嘻哈哈
優(yōu)化后的環(huán)境和分區(qū)逛起來更舒心，秋林里道斯紅腸、尹胖子油炸糕、老鼎豐糕點、干炸里脊、大列巴、凍梨……空氣里彌漫著獨屬于冰城的味道。在哈爾濱旅游爆火出圈后，這里也成了游客觸摸城市肌理的熱門一站。
④臺灣：臺中第六市場
把菜市場搬進現代百貨公司，中式與日式風格碰撞出獨特韻味。
入口? 小紅書用戶-朵云中的小雨
差異化的定位讓它跳出傳統菜場的框架，外表是日式雜貨店般的清爽與明亮，木紋裝潢、干燥花點綴、動線開闊；但內核卻是最地道的中式煙火。
木色+干燥花，日式風拉滿? 小紅書用戶-QQ恩
70多個嚴格篩選的攤位，陳列著生鮮蔬果、本土小吃與生活雜貨，品質向超市看齊，價格卻依舊親民。
⑤香港：本灣市場
曾經的小西灣市場，改造后被譽為“香港最美菜場”，摩登街市與魚欄風貌完美融合，懷舊又不失活力。 市場內部，用色彩和燈光演繹了一出日常戲劇，菜蔬區(qū)地板鋪設彩色地磚，不僅告別污水橫流，同時也讓購物過程變得意趣盎然。
菜蔬區(qū)色彩斑斕的地磚 ? 小紅書用戶-大白喵
各種做舊元素 ? 小紅書用戶-大白喵
生鮮區(qū)以灰黑地磚，弱化地上的水痕，精心布置的射燈讓每樣食材都更加光鮮亮麗。
生鮮區(qū)鋪設灰黑地磚，弱化水痕 ? 小紅書用戶-Yana愛ti you
全港首創(chuàng)的“i-Chicken”系統，讓顧客可以通過屏幕挑選活雞，選定后由后臺宰殺配送，避免現場宰殺的血腥場面。 在這里，傳統市集的熱鬧與現代設計的精致無縫銜接，逛著就很治愈。
⑥北京：崇文門菜場
去年年初，承載著無數北京人記憶的崇文門菜場，在合景·摩方購物中心的B2層重裝回歸。不靠硬件堆砌，主打 “新老融合” 重構菜場消費體驗。
位于商場B2層的菜市場? 小紅書用戶-續(xù)航旅程
視覺上，采用溫暖的黃色基調，搭配復古瓷磚、燈籠式分區(qū)標識與榆木牌匾，恰到好處地復刻老北京菜市場的親切底色； 京味玩“梗”標語超級吸睛，“日子過得好，全靠吃得飽”、“菜蔬學淺，拒絕內卷”，戳中不同年齡層的笑點和共鳴。
? 小紅書用戶-大臉媽日常
果蔬區(qū)則采用高飽和度配色，“多巴胺”的活力撲面而來。
活力滿滿的果蔬區(qū) ? 小紅書用戶-呆老咩
老味道穩(wěn)穩(wěn)回歸，新玩法層出不窮，真正重構出鄰里商業(yè)新生態(tài)，讓菜場成為超越年齡局限，所有人都愛逛的城市空間。
⑦西安：老菜場
煙火氣與文藝氣息的共生地，前身是始建于1952年的西安市平絨廠，斜面屋頂、紅磚墻體、裸露鋼架等工業(yè)元素被完整保留，斑駁墻面不加粉飾，“舊”本身就是最獨特的美學。
入口 ? 小紅書用戶-一k小番茄
彩虹樓梯 ? 小紅書用戶-烤菠蘿
街區(qū)里色彩斑斕的打卡墻? 小紅書用戶-是糖糖媽媽吖
? 小紅書用戶-一k小番茄
改造后的老菜場街區(qū)以t字型呈現，并劃分為三大板塊：尋味板塊完整保留原有菜場功能，生鮮熟食攤位鄰里，叫賣聲與煙火氣絲毫不減；悅夜板塊的天臺咖啡、酒吧、民宿點亮夜間經濟；有戲板塊則讓脫口秀劇場、獨立書店、文創(chuàng)工坊扎堆生長。 無封閉圍擋的巷道可以自由穿行，老居民買菜、年輕人拍照、游客打卡自然交匯，“煙火氣”與“文藝氣息”在此真正實現共生。
02 菜場改造的功與過
這些菜市場的華麗轉身，似乎都在用自己的方式回答同一個問題：在新時代，一個承載著居民日常生活的空間，到底該如何煥發(fā)新生？ 雖然“卷”起來是好事，但這場“進化”的背后，功與過卻一直并存。 成功的一面顯而易見，環(huán)境變化了，顏值提升了，年輕人愿意走進菜市場了，讓它從“差點消失”，變成了能吸引全家老小的“城市公共客廳”。 不僅提升了社區(qū)品質，還帶動了片區(qū)更新，讓老街區(qū)重新煥發(fā)活力。 然而，爭議與反思從未停止。顏值上去了，菜價也 “飄” 了？改造后的菜場租金上漲，不少攤位的菜價也跟著提高。 就像駱家莊農貿市場，就有不少網友吐槽菜價太貴。 原本親民的“菜籃子” 變得 “奢侈”了，普通百姓只能望而卻步，要知道，改造的目的是提升體驗，不是漲價！功能齊全了，真的實用嗎？ 有些菜場光顧著設計感，卻忽略了基本需求：動線繞來繞去，根本找不到攤位；燈光五顏六色，看得人眼花繚亂；地面雖然干凈了，卻一言不合就打滑；逛累了連休息的地方都沒有……要知道，好看是基礎，好用才是關鍵。 新業(yè)態(tài)引入了，老本行還在嗎？咖啡店、輕食店、手作工坊、展覽空間……這些新業(yè)態(tài)確實能增加新鮮感，但菜場的核心還是生鮮、蔬果、肉類這些剛需業(yè)態(tài)。如果光顧著搞 “花活”，卻沒法滿足周邊居民的日常采購需，再好看也沒用！
文二菜市改造后，在保持整體整潔干凈的同時，保留原有攤位，菜價租金穩(wěn)定? 小紅書用戶-小橘柑
商戶生態(tài)，還健康嗎？老攤主是菜場的靈魂，他們的吆喝聲、和老顧客的寒暄聲，才是菜場的生命力。 改造后是否保留了原有的老攤主？新入駐的商戶能否融入市井氛圍？過度商業(yè)化只會讓菜場失去靈魂。 最關鍵的是，人情味還在嗎？改造后的明亮整潔，會不會在無形中也拉開了人與人的距離？慕名打卡的游客越來越多，老顧客還愿意來嗎？這些新顧客中，又有多少人能從“打卡一次” 變成 “經常光顧” ？沒有人情味的菜場，再好看也只是個空殼。
北京崇文門菜市中的干貨店，煙火氣滿滿? 小紅書用戶-呆老咩
03 菜市場的核心，從來不是“好看”
縱觀全國各地的新型菜市場，無論是詩意滿滿的西溪菜市，還是復古摩登的烏中市集，它們都在用設計、功能與文化講述城市的新故事。環(huán)境煥新、業(yè)態(tài)豐富、體驗升級，讓人們對“買菜”這件平凡的小事重新燃起期待和興趣。然而，歸根結底，菜市場的核心從來不是“好看”，也不是花哨的創(chuàng)意業(yè)態(tài)。真正讓市場有溫度的，是煙火氣，是老攤主的吆喝聲，是鄰里間隨意的寒暄，是日常生活里不可或缺的方便與信任。設計可以提升體驗，但唯有保留人情味，菜市場才能成為城市真正的“第三空間”，在日常里生長出詩意，也守住記憶里的溫暖。
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專欄編輯｜Sherry Li
發(fā)文編輯｜KaiYuan He
審核編輯｜Yan Liu
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